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Un paso más en la producción propia: Dos nuevas panaderías e inicio de nuevas líneas de producción.

Damos un paso más para que el objetivo de que todo el pan que se consume en nuestros centros sea elaborado en nuestras panaderías. A partir del 1 de octubre de 2015, las panaderías de pan precocido de los centros de Valladolid, Jaén, Albacete, Cuenca y Ávila dejarán de comprar el pan precocido a proveedores externos, ya que los talleres de panadería tradicional de los centros de La Moraleja, Albolote, Alicante II, Madrid VII y Segovia, respectivamente, se encargaran de fabricar y servir el pan precocido necesario y las elaboraciones de repostería y bollería que sean demandadas por los talleres de alimentación.

Así mismo, en el presente año tenemos proyectadas dos nuevas panaderías tradicionales en los centros penitenciarios de Burgos y Herrera de la Mancha. Nuestro objetivo es alcanzar, en breve plazo, la plena autosuficiencia en la producción de pan en el conjunto de los establecimientos de la Administración Penitenciaria.

Con esta nueva iniciativa se pretende una mayor calidad de los productos, continuar con la tradición en los procesos de fabricación, emplear a un mayor número de trabajadores y conseguir un sustancial ahorro a la Administración, ahorro que se suma al ya conseguido, a partir del 2014, con la finalización de la fabricación de pan pre cocido por empresas externas.

Se pretende, en breve plazo, alcanzar plena autosuficiencia en la producción de pan en el conjunto de los establecimientos de la Administración Penitenciaria.